Ciasto jogurtowe z truskawkami

Składniki:

• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru drobnego (może być zwykły, ok. 180g)
• 2 szklanki mąki pszennej tortowej (ok. 320g)
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju (ok. 110g)
• 330g jogurtu naturalnego gęstego
• 1 łyżka soku z cytryny
• ok. 250g truskawek
• ok. 100g borówek
• cukier puder do oprószenia ciasta

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Nie mogą być prosto z lodówki!

1. Jajka (3 szt.) miksujemy z cukrem (180 g) na jasną masę jajeczną (najlepiej przez minimum 5 minut).
2. Dodajemy pozostałe składniki: mąkę pszenną (320 g), proszek do pieczenia (1 płaska łyżka), 1/2 szklanki oleju (ok. 110 g), jogurt naturalny gęsty (330 g), sok z cytryny (1 łyżka). Miksujemy jedynie do momentu połączenia się składników.
3. Do foremki o wymiarach 18×32 cm wlewamy ciasto.
4. Równomiernie wbijamy truskawki oraz borówki, najlepiej przecięciem do góry aby nie puściły od razu za dużo soku i wtedy ciasto powinno nam ładnie urosnąć.
5. Piec około 45- 50 minut w temp. 180 stopni. Po upieczeniu posypać lekko cukrem pudrem.