Sałatka kebabowa

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 2 czerwone cebule
• sałata rzymska
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 2 papryki czerwone
• 1 papryka żółta
• 1 opakowanie fety
• olej
• cytryna
• 3 ząbki czosnku
• 1 mały jogurt naturalny
• 2 ogórki zielone
• sól
• kilka listków mięty
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżeczki oregano
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki chili

Przygotowanie:

Kurczak:

1. Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paseczki.
2. Pierś z kurczaka zamarynować w: kurkumie, oregano, chili, imbirze, papryce słodkiej, cynamonie, gałce muszkatołowej, 2 ząbkach czosnku i 1 łyżce oleju.
3. Papryki pokroić w kostkę.
4. Pierś z kurczaka usmażyć na odrobinie oleju.
5. Na patelnię dorzucić wcześniej pokrojone warzywa.
6. Po lekkim podduszeniu się warzyw z kurczakiem, dodać koncentrat pomidorowy i 1/2 szklanki wody.
7. Sos doprawić solą, cukrem i 1 łyżeczką soku z cytryny do smaku.
8. Po zredukowaniu się sosu, wyłączyć go i zostawić do ostudzenia.

Sos tzatziki:

1. Do jednej miski dodać jogurt naturalny, 1 łyżkę majonezu, 1 łyżeczkę soku z cytryny, kilka pokrojonych listków mięty i 1 ząbek czosnku.
2. Ogórki przekroić na pół i wyjąć gniazdo nasienne.
3. Do drugiej miski zetrzeć ogórki na tarce, zostawiając skórę.
4. Do ogórków dodać szczyptę soli i zostawić je na kilka minut.
5. Po kilku minutach wycisnąć z ogórków wodę, a następnie sam miąższ dodać do miski z jogurtem.
6. W misce wszystko razem wymieszać i doprawić solą do smaku.

Sałatka:

1. Sałatę, cebule, pomidorki i ser feta, pokroić na małe kawałki, a następnie dodać wszystko do jednej miski.
2. Sałatkę polać 1 łyżką oleju, posypać 1 łyżeczką oregano i wszystko wymieszać.
3. Sałatkę przełożyć do dużej miski i przekładać warstwowo z pozostałymi elementami: sosem mięsnym i sosem tzatziki.