Tort lodowy z bezami

Składniki:

• 4 jajka
• 80g cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• ok. 100g bez
• 100g gorzkiej czekolady
• 400g słodkiej śmietany 30/36%
• 2 opakowania śmietan-fix (opcjonalnie)
• starta czekolada do oprószenia

Przygotowanie:

Tortownica o wymiarach 24-26cm

1. Na dnie tortownicy wyłożyć papier do pieczenia i zacisnąć obręcz.
2. Bezy pokruszyć na kawałki i odstawić.
3. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
4. Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Białka ubić na sztywno.
5. Ubić śmietanę z opcjonalnymi śmietan-fixami.
6. Do ubitych żółtek wmieszać delikatnie za pomocą szpatułki białka, a następnie śmietanę.
7. Ok. 40g bez rozłożyć na dnie tortownicy.
8. Wyłożyć połowę masy. Rozłożyć 40g bez. Resztę masy wymieszać szpatułką z chłodną, ale płynną czekoladą. Wyłożyć do formy, wierzch posypać resztą bez i startą czekoladą.
9. Tortownicę przykryć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na całą noc.